23 de junio de 2010

Bubangos por un tubo


Tal vez, de algún post anterior o los comentarios que surgen de ellos, se habrá podido entrever que me inclino más hacia lo “verde” que hacia lo “cárnico”; vamos, que disfruto más entre lechugas que entre solomillos. Cuestión de gustos.

La cocina es un mundo al que me acerco por necesidad más que por devoción aunque los que han tenido que sufrirme como cocinera me dan un aprobado, sin florituras, ni sobresalientes, tal como es mi cocina, sin glamour, ni recetas rimbombantes.

Hoy hago una excepción y muestro uno de mis platos “inventados” sobre la marcha, que fue mi almuerzo del martes; eso sí, previamente “empaquetado” en el tupper de rigor.



Está elaborado con bubango (o calabacín), champiñones, piña tropical, huevo, cebolla, ajo, pasas sultanas, arándanos, curry y sal. El bubango de la foto y el que utilicé para la receta tienen una historia de las que me gustan contar.

El pasado mes de febrero, mi hermana Gloria y su marido decidieron “alquilar” una parcelita de 35 m2 en una finca ecológica llamada “El Bachiller”, en Los Baldíos (San Cristóbal de La Laguna, Tenerife). Esta finca tiene la particularidad de dedicarse a eso, a alquilar huertos familiares, aunque el proyecto Bubango Ingenierías abarca otras actividades, todas dentro de la agricultura ecológica.



Tras preparar la huerta, plantar las semillas, mantener el terreno y no pocos sudores, sobre todo de mi cuñado, hace apenas un mes que han empezado a recoger sus frutos: habichuelas, guisantes, lechugas, hierbas aromáticas y una cantidad muy respetable de bubangos. Y aún quedan más cultivos por recolectar.




El que lo pasa realmente bien entre col y col es mi sobrino Guillermo; jugando en la tierra, descubriendo “bichitos”, saltando y brincando finca arriba, finca abajo. En realidad, él fue uno de los motivos principales que animaron a sus padres a dedicarle sus ratos libres a la azada, aunque también existe el aliciente de llegar a proveerse de productos ecológicos con garantía, cultivados por sus propias manos y que, irremediablemente, acabarán en la olla familiar.



Hace apenas unos días, el pasado 14 de Junio, el programa Canarias Directo de la Tv Canaria dedicó uno de sus directos a esta finca y su proyecto.



En estos tiempos que corren "volver a la tierra" no es una locura, todo lo contrario. Da gusto encontrar proyectos así que permitan, sin grandes complicaciones, acercarnos nuevamente a lo que nunca debimos abandonar por completo: la tierra, el sudor y los frutos.

Por cierto, el bubango estaba riquísimo, tendré que repetir receta.

NOTA: las fotos de la huerta y de mi sobrino las tomé "prestadas" del blog de mi hermana MAMADAMETETA. Seguro que no le importa.
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21 de junio de 2010

¿Eres feliz?


La lectura de un post de Josep Julián titulado “La felicidad”, me hizo rescatar un libro casi olvidado que conservo desde mis tiempos de bachiller y que fue lectura recomendada de la clase de Filosofía.

“La conquista de la felicidad” fue escrito por Bertrand Russell en 1930 y, a pesar, de haber llovido durante 80 años, muchas de las reflexiones de este filósofo a cerca de esta búsqueda “universal” siguen estando vigentes.

Han pasado más de 20 años desde aquel mes de mayo, caluroso, en el que al salir de clase nos fuimos, directamente, a la playa a disfrutar del sol, la arena y el mar, pero también con la “sana” intención aprovechar parte de la tarde en la lectura, aunque fuera de forma “ligera” y con más ganas de darnos un chapuzón que de subrayar lo “importante”del libro.

He vuelto, lápiz en mano, a recorrer sus páginas y he encontrado otras líneas interesantes, pero me ha sorprendido gratamente que lo subrayado, en su momento, sigue pareciéndome importante veinte años después.


“Yo creo que esta infelicidad es debido en gran parte a ideas erróneas, a una ética y unos hábitos de vida equivocados, que conducen a la destrucción del impulso y del deseo natural de las cosas posibles”.

“La envidia es la más desafortunada de las peculiaridades de la naturaleza humana”.

“Quien quiera aumentar la felicidad humana debe querer aumentar la admiración y disminuir la envidia”.

“El hábito de pensar por comparaciones es fatal”.

“En realidad, la envidia es la manifestación de un vicio en parte moral y en parte intelectual, que consiste en no considerar nunca las cosas en sí mismas, sino en sus relaciones”.

“El tiempo empleado en concertar la armonía entre las diferentes partes de la propia personalidad, es tiempo útilmente empleado”.

“La felicidad que satisface completamente va acompañada del pleno ejercicio de nuestras facultades y de la total verificación del mundo en que vivimos”.

“Ten en cuenta que tus razones no son siempre tan altruistas como te parecen”.

“No sobreestimes tus propios méritos”.

“No creas que los demás van a interesarse por tu persona tanto como tú mismo”.

“No supongas que hay mucha gente que se preocupa por ti lo bastante como para tener especial interés en seguirte”.

“Al que se tiene en poco, le asombra constantemente su éxito, mientras que el que se estima en mucho le sorprende constantemente su fracaso”.

“Lo que contribuye a la felicidad es observar a la gente y encontrar placer en sus rasgos individuales, procurar ayudar a sus intereses a las personas con quienes nos ponemos en contacto, sin el deseo de influir en ellas ni de asegurarnos su entusiasta admiración”.

“El sentido del deber es útil en el trabajo, pero ofensivo en las relaciones personales”.

“El querer a muchas personas espontáneamente y sin esfuerzo es, tal vez, la mayor fuente de felicidad personal”.

“El secreto de la felicidad es éste: que tus intereses sean lo más amplios posibles y que tus reacciones hacia cosas y personas interesantes sean amistosas en vez de ser hostiles”.

“La vida es demasiado breve para interesarnos en todo, pero está bien que nos interesemos por todo cuanto puede hacernos pasar el tiempo”.

“(...) el que se interese por algo está mejor adaptado al mundo que aquel a quien no le preocupa nada”.

“El hombre normal conserva su interés por el mundo exterior y gracias a ello la vida le atrae, a menos que se le coarte su libertad”.

“(...) la naturaleza humana es de tal condición que da su simpatía con mayor facilidad precisamente a quienes con menos ahínco la demandan”.

“El mejor tipo de afecto es recíprocamente vital; recibe el cariño con alegría y lo da sin esfuerzo”.

“El hombre cuyo interés se extiende más allá de su vida personal, está capacitado para mayores desenvolvimientos”.

“Siempre que no sea excesivo, el trabajo más desagradable es menos penoso para la mayor parte de las gentes que la ociosidad”.

“El empleo inteligente del tiempo es una de las conquistas más recientes de la civilización”.

“Dos son los elementos que hacen el trabajo interesante: primero, el ejercicio de una aptitud; segundo, la construcción”.

“Todo trabajo puede ser agradable siempre que la habilidad requerida sea variada o susceptible de mejora indefinida”.

“Por muy importantes que sean nuestras preocupaciones, no deben inquietarnos durante todas las horas de vigilia”.

“Aún en las vidas más dichosas hay épocas en que las cosas no van bien”.

“(...) la felicidad para la mayor parte de los hombres y mujeres debe ser una conquista mas bien que un regalo de los dioses, y en esta conquista debe desempeñar papel muy importante el esfuerzo exterior e interior”.

“El hombre feliz es el que vive objetivamente, el que tiene afectos libres y se interesa en cosas de importancia, el que asegura su felicidad gracias a esos afectos e intereses...”

“Vida feliz es, en gran parte, lo mismo que vida buena”.

“El hombre feliz es el que no siente el fracaso de unidad alguna, aquel cuya personalidad no se escinde contra si mismo ni se alza contra el mundo. El que se siente ciudadano del universo y goza libremente del espectáculo que le ofrece y de las alegrías que le brinda, impávido ante la muerte, porque no se cree separado de los que vienen en pos de él. En esta unión profunda e instintiva con la corriente de la vida se halla la dicha verdadera”.


Me ha gustado repasar, otra vez, las mismas líneas; lápiz nuevo sobre marcas antiguas. Volver por placer” a lo que fue “obligación” y reencontrarme con otros ojos, pero con la misma mirada y poder “afirmar” lo que ayer empezaba a “intuir”:


La felicidad no es “algo” que se obtiene, es “algo” que se hace.

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7 de junio de 2010

¡Cómo hemos cambiado!


El pasado mes de Mayo, la Academia Canaria de la Lengua presentó el “Diccionario básico de canarismos”. Una obra que recoge siete años de trabajo, con más de 5000 palabras, no sólo autóctonas, pero con uso especial entre los canarios, así como expresiones con significado propio.

El presidente de la Academia, en el acto de presentación, dijo: “Hablamos canario porque no sabemos hablar español de otra manera”.

Durante mucho tiempo, nuestra forma de hablar, más que ser considerada como algo “propio y de fortuna” fue desvalorizada y catalogada como de “gente sin cultura”.

¡Cómo hemos cambiado!, afortunadamente.

Y como para “entendernos” ya existe una buena obra de referencia al alcance de todos, voy a usar el idioma que me vio nacer y con el que aprendí, no a leer o a escribir, sino a expresarme, con intención e identidad propia, porque es como mejor me sale.

Ya en el post anterior “Por alegar un fisco” usé esa expresión canaria y de la que di razones para su interpretación. Normalmente, intento evitar palabras autóctonas o de significado singular en mi tierra, pero como el mundo anda últimamente del revés, me saltaré la norma y voy a jugar con frases o expresiones canarias a modo de respuesta a ciertos titulares de las noticias del día.

Échale mojo

Ya el conejo me arrisco la perra

¡Mira! Los ojos como chernes

Ya el perro se meó en las papas

A buena hora y con sol

El que quiera lapas que se moje el culo

Píquemelo finito, que lo quiero pa’ la cachimba

Guárdeme un cachorro

Si le digo, le miento


Hay veces que una sola frase vale más que un discurso entero y no es "falta de ignorancia" sino todo lo contrario. Cuando todo parece "al revés del pepino", "¿qué le digo?", "más a Ud. que lo conozco".

Nota: Como es posible que el Diccionario Básico de Canarismos aún sea difícil de encontrar en librerías, les dejo esta web donde podrán ver el significado de éstas y otras expresiones usuales en Canarias: Hablares

"Déjense ver..."
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