Bubangos por un tubo

Tal vez, de algún post anterior o los comentarios que surgen de ellos, se habrá podido entrever que me inclino más hacia lo “verde” que hacia lo “cárnico”; vamos, que disfruto más entre lechugas que entre solomillos. Cuestión de gustos.

La cocina es un mundo al que me acerco por necesidad más que por devoción aunque los que han tenido que sufrirme como cocinera me dan un aprobado, sin florituras, ni sobresalientes, tal como es mi cocina, sin glamour, ni recetas rimbombantes.

Hoy hago una excepción y muestro uno de mis platos “inventados” sobre la marcha, que fue mi almuerzo del martes; eso sí, previamente “empaquetado” en el tupper de rigor.

Está elaborado con bubango (o calabacín), champiñones, piña tropical, huevo, cebolla, ajo, pasas sultanas, arándanos, curry y sal. El bubango de la foto y el que utilicé para la receta tienen una historia de las que me gustan contar.

El pasado mes de febrero, mi hermana Gloria y su marido decidieron “alquilar” una parcelita de 35 m2 en una finca ecológica llamada “El Bachiller”, en Los Baldíos (San Cristóbal de La Laguna, Tenerife). Esta finca tiene la particularidad de dedicarse a eso, a alquilar huertos familiares, aunque el proyecto Bubango Ingenierías abarca otras actividades, todas dentro de la agricultura ecológica.

Tras preparar la huerta, plantar las semillas, mantener el terreno y no pocos sudores, sobre todo de mi cuñado, hace apenas un mes que han empezado a recoger sus frutos: habichuelas, guisantes, lechugas, hierbas aromáticas y una cantidad muy respetable de bubangos. Y aún quedan más cultivos por recolectar.

El que lo pasa realmente bien entre col y col es mi sobrino Guillermo; jugando en la tierra, descubriendo “bichitos”, saltando y brincando finca arriba, finca abajo. En realidad, él fue uno de los motivos principales que animaron a sus padres a dedicarle sus ratos libres a la azada, aunque también existe el aliciente de llegar a proveerse de productos ecológicos con garantía, cultivados por sus propias manos y que, irremediablemente, acabarán en la olla familiar.

Hace apenas unos días, el pasado 14 de Junio, el programa Canarias Directo de la Tv Canaria dedicó uno de sus directos a esta finca y su proyecto.

En estos tiempos que corren "volver a la tierra" no es una locura, todo lo contrario. Da gusto encontrar proyectos así que permitan, sin grandes complicaciones, acercarnos nuevamente a lo que nunca debimos abandonar por completo: la tierra, el sudor y los frutos.

Por cierto, el bubango estaba riquísimo, tendré que repetir receta.

NOTA: las fotos de la huerta y de mi sobrino las tomé "prestadas" del blog de mi hermana MAMADAMETETA. Seguro que no le importa.